Bardzo ciekawa roślina wieloletnia z rodziny kapustowatych o szerokim działaniu leczniczym. Rukiew wodna bogata jest w witaminy A,B,C,D,E, kwas foliowy oraz cynk, żelazo, potas i wapń. Spożywanie jej oczyszcza organizm z toksyn, obniża poziom złego cholesterolu, korzystnie wpływa na kondycję i wygląd skóry i działa antyrakowo. Liście rukwi mają lekko pieprzowy, pikantny smak, podobny do rzodkiewki.